圆粒大米和长粒大米只是外形不同?其实区别很大，别再乱买了!我们都晓得不论是选择什么食材的时分，都是有技巧的。很多人说北方人爱吃面，而南方人爱吃大米，其实不论是南方人还是北方人都会把米饭当做是主食的，所以选择到好吃质量好的大米是十分重要的。我们每次去超 市或者是市场买大米的时分， 都会发现大米的品种有十分多种，那到底是哪一种大米吃起来口感好呢?到底是圆圆的丰满型比拟好吃呢，还是瘦长型比拟好吃呢?今天我们就来认真聊聊选择大米的技巧。圆粒大米和长粒大米只是外形不同?其实区别很大，别再乱买了!

  近几年长粒香米卖的十分的炽热，我们在选择大米之前，先要晓得我们大米普通是分为三个品种，分别是糯米、粳米和籼米。糯米我们都晓得，多数是用来做一些酿酒或者是糕点的。我们来着重说一说粳米和籼米。这两者相比，粳米是比拟短圆型的，但是这种米吃起来是比拟有粘性的，就是煮出来的米饭会比拟爱黏在一同。但是籼米就是比拟倾向于细长型的米粒，与粳米相反，籼米是比拟松懈的，不爱黏在一同，所以假如是煮米饭的时分要多放一些水。

  其实不论是选择圆形的米，还是细长的米，是要依据个人的口感来看的。假如是喜欢吃比拟软糯口感的就选粳米，假如是喜欢吃松懈、米粒感强的就买籼米。而两者相比起来，粳米愈加合适煮粥，而籼米愈加合适做成炒饭。所以说这两者并不是说谁优谁劣，而是依据每个人的爱好和做饭的需求来决议的。那我们买米的时分，还有一个大的困惑就是如何辨别新米和陈米呢?接下来我们就说说这个问题。

  首先我们要先比照大米的硬度，总的来说，新的米要比陈米愈加硬一些，由于新的米蛋白质含量会比陈米更高，所以比拟硬。陈米和新米相比起来，新米的光泽性会更好一些，滋味也愈加香一些，所以假如买米的时分能够比照的话，大米外表比拟偏灰粉状的普通就是陈米。而且普通新米都会自带一股幽香的米香味，陈米会有一股淡淡的霉味，所以买米的时分也能够多闻一下气息。