普通米、富硒米、有机米……价钱从几块到几十块，专家表示——

大米并不是越贵就一定越好

每次去超市买大米，置信很多人都会在美不胜收、形形色色的大米前挑花眼。普通大米几元钱一斤，但有一些概念大米的价钱却高达几十元一斤。到底为什么大米的价钱会差这么多？它们又有什么区别呢？带着这些疑问，记者采访了几位相关专家。

什么招致了大米价钱差别

市面上局部大米价钱较贵，是不是由于其口感很好，吃起来香甜有嚼头？

黑龙江省农科院食品所所长卢淑雯表示，口感好的确是招致大米价钱偏贵的一局部要素，但不是全部。如享誉全国的黑龙江五常市出产的大米，其种植的种类“稻花香”闻起来便带有香味，种植时采用河水灌溉，分离当地的自然生态气候，使得该种类的大米具有很好的风味。但五常大米价钱偏高的缘由不只是由于它好吃，更由于五常大米的出米率低，消费本钱高，普通大米的出米率大约在70%，而五常大米的出米率仅为50%左右，所以它的价钱自然偏高。

此外，还有一些大米吃起来口感与普通大米并无太大差别。但因其包含的营养价值以及在消费过程中投入的本钱招致了其价钱高于普通大米。

卢淑雯举例说，富硒米中含有较多的硒元素，硒元素作为人体所必需的微量元素，具有抗癌抑止肿瘤生长等成效。我国引荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而依照国度规范，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需求停止人工补硒和农田施硒肥才干保证大米中的硒含量达标。

有机大米因在种植过程中不能运用农药和化肥，需求更多的人工投入，且产量较普通大米低，所以其消费本钱也相对较高。

而免淘米不需求经过淘洗就能食用，为了到达这个目的，就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序，这就使其消费本钱间接升高，招致其价钱相对普通大米来讲比拟贵。

分离本身需求别被商家误导

“大米能否越贵就越好对每个消费者来说都会有不同的了解。从理论上来说，价钱是产质量量的信号，一定水平上可以影响消费者的心理。但假如商品的价钱超越了消费者的承受才能，或是让消费者觉得商品的价值与价钱相差太多，那么这个信号功用就会消逝。”哈尔滨工业大学市场营销系主任邹鹏教授说。

而且并不是大米越贵就越好。黑龙江省农科院水稻所潘国君研讨员表示，市面上一些大米产品价钱偏高与其市场运作有关。举例而言，一些流通在市面上的富硒大米，可能其实并没有依照正常的在大米生长过程中经过科学种植手腕增加硒元素的含量，而是大米成熟后在加工过程中参加硒元素，这样消费出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素的效果，而消费者却很难对这种大米停止区分。

又如珍珠米，其实这种大米自身只是普通粳米的一种，只是外形较圆状似珍珠，而被商家命名为珍珠米，其价钱是普通散装大米的几倍，而营养却与普通大米并无太大差异。因而消费者还是应该分离本人的实践状况与需求选购大米，不用被商家宣传所误导。

大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保证食物多样性，丰厚营养构造才最重要。