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买了这么多年的大米,你真的会挑选好大米吗?

2022-07-05 14:39:13

米饭是我们日常生活中的主食。大米的品种、产地、品牌很多,价格从2 ~ 3元到十几元、上百元不等。价格高的不一定是好米,但好米不便宜。生产成本是价格的主要因素之一。


1.大米可分为籼米、粳米和糯米。

籼米外观细长,粘度小。煮出来的米饭松散,颗粒清晰,口感坚硬。除了做饭,还适合做蛋炒饭。主要产于南方,常见的泰国香米和丝苗米都属于籼米。

粳米形状为椭圆形,个别品牌也有长粒粳米。它很粘,煮出来的米饭又软又糯。粳米除了煮饭,也适合煮粥,黏黏的,烂烂的。主要产于东北地区,常见的稻香米、东北米、江苏圆米都属于粳稻。

糯米又称糯米,很少作为主食。糯米的支链淀粉含量接近100%,口感粘稠、香甜。常用来包粽子,做汤圆,糯米莲藕等等。


2.大米从加工方法上可以分为糙米、胚芽米和精米。

也就是说,糙米是外壳只被磨掉的大米。与我们日常生活中吃的精米相比,实现了大米总营养的保留。偶尔吃糙米有助于补充膳食纤维和各种营养元素。但糙米口感不好,消化不良,不建议长期大量食用,胃不好的人也不建议食用。糙米,可以适当多吃。


胚米是一种保留了胚芽部分,和精米完全一样的大米。胚米占大米营养成分的66%,不仅保留了丰富的营养,而且口感好,可以长期食用。特别适合儿童、女士、中年人和老年人。但由于胚芽米加工难度大,不易抗菌保鲜,真正符合标准上市销售的胚芽米很少。


白米饭是我们日常生活中吃得较多的大米。口感好,加工难度低,易储存,价格低,成为市场主流大米。但精米由于加工过程中的细磨,去除了胚芽和米的外层,营养价值大大降低。营养价值基本可以忽略不计,只能说能充饥。


3.大米通过特性还可以分为寿司米、富硒米、有机米、螃蟹米、绿色米、无公害米等等。这些大米满足了消费者对大米的更高要求。


4.执行标准是购买大米的参考条件之一,主要是判断大米的产地,避免买到假大米。比如五常大米,盘锦大米,方正大米,元阳大米等等。众所周知,五常大米年产量约80万吨,但销量超过1000万吨。大量商家借助五常大米低价销售普通大米,不仅扰乱了市场,也欺骗了消费者。


鹏顺米业是一家大米制造商,一直致力于为广大消费者提供优质健康的大米。欢迎购买了解。


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