大米批发中的趣味知识

2022-08-15 09:27:29

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大米有哪些食用宜忌?

　 1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

　　2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易招致营养缺乏。应恰当食用糙米，粗细分离，才干营养平衡。

　　3、做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需求简单清洗两遍即可。

　　4、米饭要"煮"或装入竹筒里"蒸"，不要"捞"。捞饭会损失大量维生素。煮粥时，水量要适合。

大米的营养价值是什么?

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰厚的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因而，食用大米有较高的营养价值。