选大米也有学识和技巧，看看你了解多少？

2021-01-15 09:52:27

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大米批发

大米，可谓是国人的日常主食，简直每一家都在食用、家家户户都会拿来，蒸米饭、煮粥、做米团等，再普通不过的食物了。可就是这普通的食物，选择起来也是有不少学识和技巧的，在这里就和大家共享下。选大米也有学识和技巧，看看你理解多少？

不管哪种大米，都是有好有坏的。那么，我们究竟怎样判别大米的好坏？怎样来选购大米呢？需调查并控制以下六点，让我们无忧消费。

一、大米里米糠较多的，普通是小厂而产，加工精度不行。不过，除了米糠占了必定重量、大米看起来不干净外，吃点粗加工大米倒也不是坏事（维生素等营养物质得以更多保存），无非多淘下米而已；

二、检查米粒断腰的能否多。所谓米粒断腰，是指大米中心有裂痕或彻底断开，这是暴晒的成果，营养丧失大，做出米饭卖相也不好，不宜购置；

三、假设米粒过于青色或许泛绿，可能是籽粒不成熟或加工时搀假的成果。大米怎样作假和为什么作假呢？由于北方居民普遍以为“青茬”大米质量好，蒸出饭来香，所以就有一些投机倒把的不法商贩，在加工大米后期，用加水碱或槐树叶等方法，让米粒看起来“青茬”，但这种米煮粥时不加碱米汤也会泛绿）；

四、大米中白粒或许有腹白的籽粒过多，不宜选购，缘由是其淀粉构造非正常或不良，营养价值低；

五、大米中含稗子过多的，不宜选择。稗子是一种形似稻子的杂草，常常混迹于稻地步，其籽粒为褐色不规则小粒；

六、米粒有黄斑或整袋米都泛有微黄或黄色的，肯定不能购置。这种大米或已霉变，可能是黄曲霉素等所形成的。还有就是粮库的多年陈化米，如保管不妥也会呈现泛黄现象——这类大米是不允许上市充任粮食卖给居民的，只能它用，但不得不防有人会钻法律法规的空子。

用心选购大米，才干照顾好本人和家人的安康。

安徽鹏顺米业有限公司