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大米人们餐桌上常见的主食之一，特别是在南方，根本上顿顿都会吃大米。往常，随着生死水平的提升，市场上销售的大米品种也开端逐步增加，常见的有粳米、糯米、籼米等等，不同的大米，不只营养价值不同，滋味和口感也有一定差别。通常，很多人在选购大米时，常常就是看外形，有些人喜欢吃圆粒米，所以买的时分就会选择圆粒大米。但是有些人比拟喜欢吃长粒米，所以选择的时分，会特地选择长粒大米。
其实，大米形态的不同，也意味着它们的种类不同，而不同的种类，其吃法用处都是完整不同的。在辨别好坏的时分，一定不要只是依照外形来停止分辨，而是要从不同种类的口感和营养价值来综合考量，这样才干够选出比拟质优的大米。那么下面就来跟大家细致说说关于大米选择时的一些学问，假如你对大米学问不太理解的话，大米厂家倡议你一定要看看，能够为你将来的大米选择提供很多协助哦！
粳米和籼米的区别：
籼米：
籼米的外形是细长的，它是由籼型非糯米所制成的大米，这种米的粘性比拟差，而且在煮的时分胀性比拟大。常见的籼米有中粒籼米和长粒籼米，其中，长粒籼米的口感比拟好，吃起来比拟有韧性，比方说广东的丝苗米都属于长粒籼米。而中粒籼米多产自于湖北、湖南或者是江西地域，这些中央产的中粒籼米，其口感不如长粒籼米。因而大家在选择的时分，假如比拟喜欢吃籼米的话，能够选择长粒籼米，这样的米其口感比拟好。
粳米：
粳米普通呈现出椭圆形或者圆形，市场上常见的圆粒米都是粳米，这种大米的粘性比拟好，而且煮的时分胀性比拟小。相关于籼米来说，粳米的口感比拟绵软，市场上销售的粳米，常见的就是东北大米、珍珠米等等，这些都属于粳米。从营养价值上来说，粳米和籼米当中含有的营养元素也不同，其中，籼米当中的蛋白质含量比拟丰厚，而粳米当中含有很多的氨基酸、维生素B等等，因而在选择的时分，大家能够分离个人的爱好来综合考量判别。
