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种子的萌生是植物生命周期最脆弱的阶段，关系到幼苗建成及后续生长。植物种子萌生开端于具有生机的枯燥种子吸水收缩，完毕于胚根长出种皮。在种子萌生的前期，主要是淀粉酶和蛋白酶在发挥主要作用，这两种酶会将贮存在种子中的营养物质合成为小分子物质，以便于胚更好地生长。
当水稻种子克制了外界机械损伤、病虫害以及逆环境胁迫等问题，长成一株水稻幼苗，随后，水稻根部会受细胞团结素、生长素等激素的影响，经过不时团结新的细胞来伸长根部，以到达吸取更多营养的目的，为水稻的灌浆坚固期做好充足的准备。
水稻的灌浆坚固期是水稻籽粒胚乳细胞的发育及胚乳中淀粉的合成与积聚过程，为了取得质量上乘的大米，科学家们对植物激素在水稻籽粒灌浆过程中的影响及其机制做了很多研讨。
研讨发现，水稻用赤霉素处置后，水稻叶片的叶绿素含量会上升，可溶性蛋白质含量也会增加，最终可使有机物含量增加，而叶片内有机物将在灌浆期输入籽粒中。
大米厂家依据不同水稻不同的灌浆特性，可将其分为同步灌浆型和异步灌浆型。异步灌浆型水稻的同一穗上不同部位颖花分化时间不同，上局部化早成为强势粒，下局部化晚成为弱势粒，强势粒灌浆初期生长素含量高，灌浆后期生长素含量减少；弱势粒灌浆初期生长素含量少，灌浆后期生长素增加。从这样的现象中能够得出生长素是籽粒灌浆过程中起推进作用的活性物质，一定浓度的生长素是灌浆开端和得以维持的根底。
细胞团结素主要在灌浆前期对籽粒的灌浆速率和粒重的增加起促进作用，而在灌浆中、后期则主要起延缓籽粒衰老和延长灌浆期的作用。籽粒中的细胞团结素会对籽粒灌浆过程起着调理作用，而籽粒中的细胞团结素是由根部合成运输而来，即根中细胞团结素转运至籽粒中起调控作用。
一颗大米的收获，不只需求水稻调用全身的能量来完成，还需求科研工作者、农民常年累月的勤劳付出，牢记“谁知盘中餐，粒粒皆辛劳”的道理现往常仍非常重要。
